Recette de coquelet
Il n’y a rien de tel que le goût d’un bon coquelet bien cuisiné. Cette recette vous montre comment le cuisiner parfaitement.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 coquelets
- 1 branche de thym
- 1 gousse d’ail
- 1 verre de vin blanc sec
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
- Déposez-y les coquelets et faites-les dorer de tous les côtés.
- Ajoutez l’ail et le thym, salez et poivrez.
- Arrosez avec le vin blanc et enfournez pour 25 minutes.
- Servez avec des pommes de terre sautées et des petits légumes.
Vins conseillés
Ce plat se marie très bien avec un vin blanc sec comme un Pouilly-Fumé ou un Sancerre.
Variantes possibles
Vous pouvez remplacer le thym par de la marjolaine ou de la sarriette.
Les petits conseils du chef
Pour une cuisson parfaite, pensez à bien arroser la viande avec le vin blanc avant de mettre au four.
