Recette poulet coco

L’histoire du poulet coco remonte à la colonisation française de l’île de La Réunion.
Ce plat est aujourd’hui très populaire dans toute l’île, on le sert généralement accompagné de riz blanc.
Le poulet coco se prépare avec des morceaux de poulet marinés dans du lait de coco et du jus de citron, puis cuits dans une sauce à base de tomates, d’oignons, de gingembre, de curcuma et de piments.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 1 citron
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cm de gingembre frais
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/4 de cuillère à café de piment en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Dans un plat, mélanger le poulet avec le lait de coco et le jus de citron.
2. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
4. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire cuire pendant 5 minutes.
5. Ajouter le gingembre, le curcuma et le piment, et faire cuire pendant 1 minute.
6. Ajouter les tomates hachées et faire cuire pendant 5 minutes.
7. Ajouter le poulet et sa marinade, assaisonner avec du sel et du poivre et porter à ébullition.
8. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
9. Servir avec du riz gras.

Vins conseillés

Ce plat se marie très bien avec un vin blanc moelleux ou un rosé.

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de coco pour relever le goût du plat.

Les petits conseils du chef

Si vous ne trouvez pas de lait de coco, vous pouvez utiliser du lait en poudre reconstitué ou du lait entier.

Les ingrédients sont simples et les étapes sont faciles à suivre, ce qui en fait un excellent repas à préparer pour la famille ou les amis. De plus, ce plat se marie bien avec un vin blanc doux ou un rosé. Alors pourquoi ne pas essayer cette recette ? Nous vous promettons que vous ne serez pas déçus !

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